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《中医饮食营养学》

中医饮食营养学是在中医理论体系的指导下,应用食物来保健强身,预防和治疗疾病或促进机体康复以及延缓衰老的一门学科。本课程主要由北京中医药大学尤海燕老师主讲,国讯医药网络科技开发(集团)有限公司设计制作而成。 整个课程包括上篇总论和下篇各论两部分,上篇主要为中医饮食营养学的基础理论,共四章;后篇主要讲述各种饮食的临床应用,分为十二章。

上篇 总论

第一章 中医饮食营养学的概念和内容

概念

研究内容

中医饮食营养学的基本观点

参考:营养-微量元素与人体健康

第二章 中医饮食营养学发展史

概述

早期食事活动

理论体系初步形成时期

营养学理论提高时期

营养学理论全面发展时期

营养学进一步实践时期 明清时期至民国

饮食营养学的现代发展

参考:中华药膳漫话

一、中华药膳源远流长
二、药膳食疗的分类
三、药膳的原料选择

第三章 食物的性能和饮食作用

食物性能的概念

食物性能与药物性能的异同

饮食的作用

参考:历代本草文献所载具有保健作用的食物归纳如下:

第四章 饮食的应用

食物、食品及中医保健医疗食品的概念

食物的配伍应用

饮食应用禁忌

参考:中国居民膳食指南

下篇 常用饮食

第一章 解表饮食

辛温解表类

辛凉解表类

常用食品

参考:暖春补品有大葱

第二章 清热饮食

清热泻火类

清热凉血类

清热生津类

清热解毒类

常用清热食品

参考:多吃西红柿有利防癌

第三章 化痰止咳平喘饮食

常用食物

常用食品

参考:竹笋的营养与功用

第四章 健脾消积类

消导类

健脾和胃类

健脾化湿类

常用食品

第五章 利尿通便类

利尿类食物

玉蜀黍(《本草纲目》)
赤豆(《日华子本草》)
冬瓜(《本草经集注》)
莴苣(《食疗本草》)
鲤鱼(《神农本草经》)
鲫鱼(《名医别录》)

通便类食物

常用食品

第六章 理血类

活血类食物

止血类食物

常用食品

参考:健康消费话红酒

第七章 补气类

常用补气类食物

常用食品

参考:进补有哪些种类?

第八章 补血类

常用补血食物

常用食品

参考:花生炖吃最相宜

第九章 助阳类

助阳食物

助阳食品

参考:阳虚体质养生法

第十章 滋阴类

滋阴食物

滋阴食品

参考:怎样选用滋补性食物

第十一章 其他食物

常用食物

参考:吃南瓜子可防前列腺病

第十二章 常用药膳中药材

常用药膳中药材

参考:面对转基因食品,你放心吗?