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土豆炖茄子的功效与作用

土豆炖茄子主要是以土豆和茄子为原料制作而成的一道美味佳肴,其中土豆含有吩咐的淀粉、维生素和微量元素等,同时,由于土豆中含有比较丰富的膳食纤维,因此能够缓解消化不良、习惯性便秘的症状,而茄子中含有丰富的维生素E、维生素P以及各种矿物质元素,对人体有很大的好处。土豆炖茄子美味可口,是民间的一道常做的家常菜。

利肠通便

土豆中含有丰富的膳食纤维,并且其中的黏性蛋白能够保持消化道的润滑,从而达到利肠通便的作用,食用土豆炖茄子对于经常便秘的人群有一定的通便作用。

常见的利肠通便食物:木耳、海带、芦笋、包心菜等。

降低血脂

茄子中含有的维生素C和皂草甙具有降低血脂的作用,同时,皂草甙可以促进蛋白质、核酸的合成,改善血液循环,并且防止血栓的形成。

常见的降低血脂食物:洋葱、芹菜、马齿苋、大蒜、燕麦等。

抗衰老

茄子中还富含维生素E,能够有效抗自由基氧化,从而达到抗衰老的作用,而且茄子中的维生素P能够增强毛细血管的弹性,从而对皮肤具有一定的保护作用。

常见的抗衰老食物:红枣、枸杞、猕猴桃、蜂蜜、西兰花等。

土豆炖茄子的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群:土豆炖茄子具有利肠通便、降低血脂、抗衰老等作用,适宜上火便秘、三高患者及女性食用。

2、禁忌人群:暂无,但茄子不宜与墨鱼、螃蟹等食物一起食用。

土豆炖茄子的家常做法

土豆炖茄子

材料:茄子、土豆、柿子椒、白糖、水淀粉、盐、酱油各适量。

做法:

1、茄子,土豆切块分别用右煎成金黄色。

2、锅内加少许油,放入葱姜炸出香味,倒入土豆翻炒一会,倒入茄子,加入酱油炒匀,倒入少量水略闷一会儿。

3、之后加入柿子椒块,在放入白糖、盐调味,用水淀粉勾芡,倒入蒜末略炒后出锅。

肉酱烧土豆炖茄子

材料:土豆、茄子、葱、辣椒、姜、蒜各适量,油少许,肉酱、酱油、鸡精、花椒粉、盐、糖各适量。

做法:

1.土豆、茄子切块,葱、辣椒切段,姜,蒜适量。

2.锅中放少许油,先放土豆,多炒一会儿再放茄子。

3.加入肉酱,酱油,鸡精,花椒粉,盐,糖各适量。

4.放少许开水焖一会儿。

5.收汤,放香菜出锅即可。

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