1. 中医学堂首页
  2. 中医知识

苦茶油的功效与作用-食用及储存方法

苦茶油的功效与作用-食用及储存方法

苦茶油是用油茶树(或山茶树)的种子经榨油机压榨而得,油茶树是山茶科山茶属的常绿小乔木,生长于海拔100~1200公尺间,每年10~11月开花,数量少,非常珍贵。

苦茶油内含的营养成分也很丰富,如茶多酚、叶绿素、甘素、维生素A、E、不饱和脂肪酸等,能减少血管栓塞的机率、延缓衰老、调节血脂、血糖、通便、保肝等保健功效,在营养学界有「植物黄金」的美誉,且含有角鲨烯0.5%左右,能促进血液循环、活化身体机能细胞、消炎杀菌、修复细胞,加快伤口愈合,苦茶油可以说是好吃又富含丰富营养。 苦茶油的制作过程分为机器压榨法与化学萃取法,其中最常见的就是机器压榨法的冷压法及热压法;热压法是透过高温和高压的步骤来取油,可以取得较多的油分,缺点是在高温高压的过程中,容易破坏天然的营养成份,也可能产生反式脂肪等不好的物质;相对的使用冷压法所得到的油,则会保留维生素、卵磷脂及其他具有活性的营养成分。 化学萃取法比冷热压法取得的油品更耐高温与保存,且可以取得较大油量所以价格低廉,但也因为要利用溶剂将不要的物质去除与释出油液,除了把对人体有益的营养物质一并去掉外,也无法100%去除溶剂。 中医如何看待苦茶油的功效?医典性味:山茶油性寒、味苦、微毒。入味、肺经、大肠经。传统中医认为苦茶油的主要功能为行气疏滞,用现代医学的角度来看适因为苦茶油富含高比例的单元不饱和脂肪酸,可以让血液中的坏胆固醇被好的油脂取代,减少血管因为堆积坏胆固醇造成拴塞的机率。

苦茶油的功效:

  1. 改善消化性溃疡:直接饮用可以改善幽门杆菌造成的消化性溃疡,因此每天「喝一匙茶油顾胃」的做法已被证实,且还能促进消化系统功能,预防胆结石等。
  2. 保护心血管:现代医学证明长期食用苦茶油,可降低血清三酸甘油酯含量,减少低密度脂蛋白,故能预防动脉硬化以及动脉硬化并发症等血管疾病的发生。
  3. 抗氧化及延长细胞寿命:苦茶油含芝麻素及多酚等成分,具良好的抗氧化功效。
  4. 滋润皮肤,保湿防皱:苦茶油成分可加强胶原蛋白合成,提高细胞外胶原蛋白的含量,且内含有维生素E和抗氧化等,因此具有抗老,保湿,防皱等,并使皮肤更有光泽,苦茶油还可降低皮肤敏感,减少皮肤水分流失。
  5. 增强内分泌功能:苦茶油能提高生物体的新陈代谢功能,可预防和控制糖尿病。
  6. 强化骨骼:苦茶油能促进骨骼生长,促进矿剂的生成和钙的吸收。

苦茶油如何食用

  1. .一般家庭使用:苦茶油的冒烟点为252℃,非常耐高温,是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。
  2. 食补:老一辈的人在妇女坐月子,或开刀后食补用油,大多会采用麻油为素材,但麻油属较燥热的食用油,由于苦茶油性温,因此可改用较温和的苦茶油替代。
  3. 改善腿部浮肿现象:由于食用苦茶油有消除浮肿、脚气的益处,许多中医师对痛风、肾脏病患者都推荐以苦茶油取代一般食用油。
  4. 开刀后食补用油:苦茶油性温,可防止身体因燥热而引起的伤口紧绷,影响愈合时效,并可减少身体痛楚。
  5. 中药的药引粘接剂:在中国汉方药丸的制造过程里,苦茶油是最佳的药引粘接剂,让药粉透过苦茶油的自然黏性凝成药丸,避免非自然的添加配方,影响药性。

如何识别苦茶油的好坏

辨识茶油的优劣可以利用一些简易小方法,纯正优质的茶油倒一点在掌中,两手用力搓揉后,几分钟内就能充分为皮肤吸收,不会有油腻感。

茶籽在压榨前会先经过蒸或炒的工序,去除部分水分、润色与增添风味,若温度太高产生焦味,致使油品本身的抗菌力降低,对储藏不利容易产生质变,所以要拌饭直接食用者,以低温提炼色泽金黄的茶油为佳。

苦茶油的储存方法

  1. 放置阴凉、干燥无日光照射处。
  2. 不要放在瓦斯炉旁。
  3. 使用完后,应立即将瓶盖盖紧。
  4. 用过的油,不要倒入新油中。
  5. 储存不要超过半年,以确保营养价值。

作者介绍:陈潮宗中医师,中原大学助理教授、陈潮宗中医诊所总院长、广州中医药大学客座教授等。主治项目:减重、医学美容、青春痘、过敏、中风…等。  

本站内容仅供参考,不能作为诊断凭据。广大朋友要自己判断、谨慎使用。作出诊断或接受任何治疗之前,请寻求合法的医师,非中医师请勿擅自处方服药。切勿模仿施治.

免责声明:本站所有文章内容,图片,电子书籍,视频等均是来源于用户投稿以及许多相关书籍、药学专著、杂志、互联网及文摘转载整编而成,不代表本站观点,不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益,请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。

本文来自网络,若有侵权,请联系删除,作者:「中医学爱好者」,如若转载,请注明出处:http://www.jixuet.cn/22181.html