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枸杞怎么吃才能正确护眼?这个时间点-配2类食物更能吸收!

枸杞怎么吃才能正确护眼?这个时间点-配2类食物更能吸收!

枸杞也含有胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C、多糖体等营养成份,对护眼有帮助。(图片来源/HiC@photoAC)

一谈到枸杞,常常让人联想有护眼明目的功效,对生活作息忙碌的现代人而言,善待灵魂之窗越来越受到大家的重视。而枸杞可以护眼,它是哪种成份对眼睛有益呢?以保健而言,主要是叶黄素和玉米黄素。除此之外,枸杞也含有胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、多糖体、甜菜碱、铁等营养成份。

眼睛的黄斑部须有适量的叶黄素和玉米黄素来维持正常功能。当眼睛长期接受光能的刺激,所产生的自由基会逐渐伤害黄斑和水晶体;叶黄素和玉米黄素可以有效吸收蓝光,减少氧化伤害,保护眼睛的感光功能,就像是眼睛的防晒!因此常用3C产品或户外工作的人更需要留意。

要吃多少「枸杞」才能护眼?

而到底要吃多少量的枸杞呢?其实目前并没有国人平日叶黄素的摄取量及建议量的相关资料。值得注意的是,叶黄素和玉米黄素是类胡萝卜素家族中的一员,属于脂溶性的营养成份。在2017年发表于《Nutrients》期刊的研究指出,同一餐中摄取类胡萝卜素和油脂(例如沙拉酱、烹调用油(如橄榄油)、或全蛋),已被证实可有效的增加类胡萝卜素的吸收。因此若站在「护眼明目」的观点上,建议枸杞可在饭后食用或搭配坚果、酪梨等(油脂类),吸收度会更好喔!

对于枸杞,众所周知的是其在中医方面的运用,但现今已有许多科学投入相关的研究。例如2019年发表于《Oxidative Medicine and Cellular Longevity》的期刊提到,枸杞是具有高抗氧化潜力的水果,可减轻氧化压力,从而赋予许多健康保护益处,包括增强造血作用、抗衰老、提高免疫力和抗氧化等。

原文作者为彰化基督教医院杜宛蓁营养师,本文转载自《彰基院讯电子报》

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